Servir sur une assiette chaude, napper du liquide de cuisson, ajouter de la fleur de sel à volonté.
Il y a des solutions insolites, mais je ne veux pas non plus tout vous dévoiler …Il arrive parfois qu’en taquinant Sieur Corégone, une truite s’invite à le fête !Les lignes qui suivent ne concernent que la législation vaudoise relative à la pêche de loisir sur le Lac Léman.Vous souhaitez tenter l’expérience ?
En avril, de gros poissons se nourrissent à moins de 20m (parfois moins de 10m. Il faut alors rapidement tendre le fil avant ferrer. Le mettre sous vide et le congeler 48 au minimum afin de réduire le risque de transmission de parasites. Mais je ne suis pas Dr en Biologie !Selon une étude de la CIPEL menée par Daniel Gerdeaux et parue en 2004, dans les grandes lignes, les corégones se nourrissent Ces animalcules se concentrent dans une strate propice à leur développement, souvent à une vingtaine de mètres de fond au large des rives. Difficulté : estimer le bon temps de cuisson. Dès mes premiers pas, j’ai accompagné mon père pêcher de petits torrents dans ma région à la longue canne, au toc. La partie pêchée sous le bateau est plus dégagée.Le mouillage effectué, vous pouvez présenter vos plombiers, de part et d’autre du bateau. En effet, si le corégone a saisi la nymphe en remontant d’un mètre, un ferrage sans pré-tension ne sera pas efficace. Or un corégone de deux kilos peut facilement vous vider votre moulinet en quelques secondes et s’éloigner de 150 mètres de votre position.Si vous désirez rechercher votre poste indépendamment des autres, il faut disposer d’un sonar efficace. À vous donc de décider ! On retrouve cette configuration dans tout le Petit Lac, le long de la rive suisse de Gland à Pully, quelques spots au Bouveret et entre Evian et Ivoire.Mes spots préférés sont les alentours de la Promenthouse, l’embouchure de la Dullive, le large de l’île de la Harpe à Rolle, l’embouchure de la Chambronne au large de Dorigny. Un corégone se décroche sans force, car la mandibule inférieure de sa mâchoire se détache très facilement de sa tête libérant un hameçon pris sur le côté.
Or un corégone de deux kilos peut facilement vous vider votre moulinet en quelques secondes et s’éloigner de 150 mètres de votre position.Si vous désirez rechercher votre poste indépendamment des autres, il faut disposer d’un sonar efficace. N’hésitez cependant pas à tester le bleu, le violet et l’olive qui sont parfois très efficaces.Le fil du plombier ne doit être ni trop rigide, ni trop souple. Je me contenterai de ne parler que du Léman, car mon expérience dans les autres lacs est trop faible.Dans les grandes lignes, il faut prospecter les abords du « mont ». Les corégones se nourrissent de zooplancton.Dans l’estomac des poissons, les concentrés de zooplancton ressemblent à une purée beige parsemée de petits points noirs (comme des grains de vanille), les yeux.On distingue parfaitement la consommation de chironomes dans l’estomac d’un poisson au point de reconnaître le stade d’avancement de l’insecte : larve, nymphe, ou émergente, ce qui fournit de précieuses informations quant à la stratégie à adopter. Dame Nature fait preuve d’une grande générosité pour ce poisson ; elle est relayée par la Conservation de la Faune qui accorde du soin et de l’attention pour sa prolifération : je tiens par ailleurs à remercier toute l’équipe de St-Sulpice.J’ai passé des moments conviviaux inoubliables sur le Lac dans la quête de la féra et ne puis que vous souhaiter de passer des moments semblables. Puis des alevinages systématiques réalisés avec des géniteurs du lac Léman ont été opérés pour aboutir à la situation actuelle : on ne sait pas avec exactitude quel(s) est (sont) le(s) corégone(s) qui peuple(nt) notre lac, mais il est certain que ce n’est plus notre féra originelle ! Pour les professionnels, les Français sont particulièrement efficaces (environ 4 fois plus que les Helvètes). On perçoit souvent au sonar des corégones à 22m de fond, en banc, là où le lac est beaucoup plus profond. Je me suis donc rendu en Angleterre, en Écosse, en Irlande, en France, en Autriche, en Suède, en Norvège et en Alaska pour taquiner le poisson, sans savoir qu’à deux pas de chez moi proliférait une population piscicole abondante composée de gros spécimens combatifs. À la longue, je vous conseille néanmoins de vous munir de deux ou trois cannes conçues pour cette pêche. Prenez un permis journalier sur le site de la Faune du canton de Vaud, imprimez-le et c’est parti pour CHF 10.- par jour (5 pour les moins de 18 ans).C’est décidé, vous vous lancez : il vous faut acquérir un permis annuel. Pêche sportive : pêche aux leurres, pêche à la mouche, … Décongeler le filet. Je considérais en effet la pêche au lac comme une pêche « de vieux ». Alors, pêchez la féra sur le Léman !De nombreux pêcheurs de corégones sont d’anciens pêcheurs de rivière. Nappez de sauce et saupoudrez de ciboulette ciselée.
Enfin, vous appréciez les cadeaux de Dame Nature ? Difficulté : aucunePrélever les filets d’un corégone écaillé. Trancher les filets en deux ou en trois.