Les régions qu’il fréquente sont souvent constituées de hauts et moyens reliefs. L‘incubation dure de 53 à 58 jours. Une soixantaine de « bouldras » (ancien nom local) sont libérés de 1981 à 1986.0 Ces fondateurs sont à l’origine de la colonie actuelle, qui comprenait 333 couples en 2011. Ils sont encore nourris quelques jours après l’envol mais ne tardent pas à partir vers les sites d’hivernage. L’éclosion survient après environ 42 jours d’incubation. Le Vautour fauve (Gyps fulvus), ou anciennement le griffon1, est une espèce d'oiseaux nécrophage de la famille des Accipitridae. Avec une envergure de 250 à 295 cm pour une longueur de 100 à 110 cm, c’est le plus large des rapaces européen. Le corps du Vautour percnoptère est plutôt svelte pour un poids moyen de 2 à 2,5 kg. Encore une fois, la péninsule Ibérique abrite les plus grosses colonies notamment en Estrémadure. La spécialisation alimentaire des quatre espèces de vautours constitue un système complet du traitement des cadavres (équarrissage). Entre 1999 et 2005, 99 vautours fauves furent lâchés Le programme de ré-introduction vit une évolution à partir de 2005 avec l’arrivée du vautours Moine.

Il se nourrit des chaires molles (muscles et viscères). L’aire, dans une cavité rocheuse, est faite de branchettes, de laine et de débris divers. Sédentaire, ce vautour très grégaire niche en falaise.

C’est le premier vautours à se servir sur une charogne. Il est divisé en trois portions : la première partie dite pré-gastrique, c’est le jabot qui a un pH (sert à mesurer l’acidité) de 7 à 7,5 (à peu près neutre), puis vient la partie gastrique qui est l’estomac avec un pH de 1 à 1,5 (soit une acidité majeure) et enfin la partie intestinale qui a un pH de 6 à 7 où s’effectue l’assimilation des nutriments.
L’année suivante, le premier couple nichait dans les gorges du Tarn.

En France, il a presque complètement disparu entre 1920 et 1950 et seule une petite colonie subsistait alors dans les Pyrénées, en vallée d’Ossau. L’oiseau est entièrement brun foncé, depuis le dos jusque sur le dessus des pattes. Ainsi, dans l’Egypte ancienne, le Vautour percnoptère était un passeport pour l’au-delà. L’élevage du jeune vautour se prolonge 2 à 3 semaines après l’envol et il revient au nid pour se faire nourrir. Charognard, mais incapable de dépecer un cadavre de grosse taille, le régime alimentaire des vautours percnoptères est déterminé par la taille et la nature des morceaux convoités. On dit que les vautours fauves sont des commensaux de l’homme, c’est-à-dire qu’ils consomment ce que les éleveurs leur laissent.

Le régime alimentaire est constitué des cadavres de tous les ongulés d’élevage (brebis, vaches, chevaux, cochons, chèvres…) ainsi que les ongulés de la faune sauvage (sangliers, mouflons, chamois, chevreuils, bouquetins, cerfs) : il suffit que les cadavres soient visibles pour les vautours, par exemple, non dissimulés par la frondaison. Ce site est d’ailleurs toujours occupé actuellement. L’iris, de couleur paille, est entouré d’un cercle orbital rouge.

Pour les Incas, les Condors étaient liés au culte du soleil. Cette espèce est très sensible au poison comme en témoigne la découverte deux années de suite, d’un adulte empoisonné, mort au nid sur ses poussins…L’aire de distribution du Vautour percnoptère comprend le sud de l’Europe, le nord de l’Afrique, l’Afrique méridionale, l’Asie mineure et le sud de l’Asie jusqu’au sous-continent indien. Les parades nuptiales se déroulent en vol, à proximité des sites de reproduction et des dortoirs, dans ce que l’on appelle le domaine communautaire.

Sa queue, très courte, permet aussi de le distinguer de l’Aigle royal avec lequel il peut évoluer. L’âge de la première reproduction est souvent considéré comme étant de 4 ou 5 ans mais des cas de reproductions réussies à 3 ans ont été enregistrés dans les Causses. Il possède de longues ailes et une petite tête blanchâtre. Les « moustaches » noires sont des plumes appelées vibrisses, elles sont nettement visibles même à grande distance.
Les pattes et les serres, de couleur claire, sont très peu puissantes. Les gypaètes barbus se sont spécialisés dans la consommation d’os qu’ils digèrent très facilement grâce à l’action de sucs gastriques particulièrement puissants (pH=1). Dans une « pompe » (terme utilisé pour parler d’une ascendance thermique), ces rapaces font des orbes afin de se maintenir à l’intérieur de l’ascendance. Oiseaux sacrés ou répugnants selon les époques et les civilisations, les vautours sont pourtant des agents purificateurs dans le cycle biologique : en faisant disparaître les cadavres, ils évitent leur putréfaction et les maladies qui en résultent. La dimension symbolique du vautour, associée au besoin de vie éternelle, se retrouve dans de nombreux mythes et religions primitives de l’Ancien et du Nouveau Monde. A la vitesse de plus ou moins 50 kilomètres à l’heure, ils vont atteindre en moins de 20 minutes le lieu d’une curée située à une quinzaine de kilomètres de là sur le Larzac ! L’unique œuf est pondu dès le début du mois de janvier et les deux adultes participent à l’incubation qui dure environ 54 jours. Les essences les plus fréquemment utilisées pour la nidification en Europe sont le Chêne vert (Quercus ibex), le Chêne liège (Quercus suber), le Pin sylvestre (Pinus silvestris), le Pin noir (Pinus nigra) ou encore le Genévrier commun (Juniperus co… En 1997, 4 couples se localisaient dans ces gorges. Il fait disparaître efficacement et rapidement des cadavres pouvant être le vecteur de contagions pour les troupeaux et de contamination des eaux. Grâce au baguage, des observations d’oiseaux caussenards en balade nous arrivent régulièrement et les destinations sont variées. Le Vautour moine(Aegypius monachus) est une espècede rapaces diurnescharognardsappartenant à la familledes Accipitridae. Ils deviennent sédentaires et se cantonnent sur un territoire toute l’année qui peut varier de 300 à 500 km². Cette mortalité juvénile est normale et permet à la population de se réguler naturellement.La distribution mondiale actuelle du Vautour fauve est comprise entre les 13° et 48° parallèles nord et s’étend du Portugal au Népal.